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1/14 栀子洗干净
2/14 将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
3/14 取汁放置室温,待用
4/14 将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
5/14 高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
6/14 和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
7/14 将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
8/14 红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
9/14 红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
10/14 红糖红豆沙馅
11/14 发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
12/14 下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
13/14 包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
14/14 会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧