核桃酥球

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  1/9 把核桃仁切成碎粒放入料理盆中，再把面粉和核桃粉用细筛筛入盆中。

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  2/9 把细砂糖筛入盆中拌匀。

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  3/9 然后往盆中再磕里一枚鸡蛋拌匀。

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  4/9 最后用花生油和面。

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  5/9 倒入油脂稍拌，然后撒入少许泡打粉拌匀（泡打粉可以在面粉过筛时先放，我忘记放了，所以后放了，呵呵！）。

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  6/9 把面和匀后逐一用手搓成小球码入烤盘中。

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  7/9 把烤盘置入预热好的烤箱内的中层烤架上。

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  8/9 把温度设定在190度，烘烤大约18-20分钟即可。

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  9/9 然后取出晾凉便可食用。

小贴士

核桃酥球特点；表皮龟裂、入口酥香、甜度适中，做法简单，此点可做为茶点来食用。

温馨提示；
1、此类酥点是不含水份的，如感觉面团太干不易捏搓成团，可再另加一枚蛋黄，但绝不可加水，否则就不酥了。原则上面团越干越好，能勉强捏成团最好，这样制作出的核桃酥球才会酥香。
2、在烘烤时要视实际使用的烤箱情况来设定温度，我用的是34L容积的烤箱，可供朋友们参考。理论上，烤箱内部空间越大温度就要适当提高一些，烤箱小就要适当把温度降低，因为发热管距离食物很近及容易烤糊。

大炒勺的这款私家美味素油小点“核桃酥球”就做好了，供朋友们参考！

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