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甜甜圈
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甜甜圈

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作者: 一只执徐呀61
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 材料除黄油外入搅拌缸。

    1/9 材料除黄油外入搅拌缸。

  • 搅拌成光滑面团后,加入黄油,继续搅拌。

    2/9 搅拌成光滑面团后,加入黄油,继续搅拌。

  • 搅拌至扩展阶段即可。

    3/9 搅拌至扩展阶段即可。

  • 放置温暖处发酵2倍大,约1小时。

    4/9 放置温暖处发酵2倍大,约1小时。

  • 排气滚圆,松弛15分钟后,擀成1厘米左右的片状。

    5/9 排气滚圆,松弛15分钟后,擀成1厘米左右的片状。

  • 用甜甜圈模具,按压。

    6/9 用甜甜圈模具,按压。

  • 整形好的面团,一定要沾上高粉,防粘。

    7/9 整形好的面团,一定要沾上高粉,防粘。

  • 进行最后发酵至2倍大,可以下锅炸了。

    8/9 进行最后发酵至2倍大,可以下锅炸了。

  • 刚出锅的甜甜圈,大大小小的,小的呢,就是没经过松弛的面团按压的。凉了以后在撒上糖粉,份量根据自己喜好哦。

    9/9 刚出锅的甜甜圈,大大小小的,小的呢,就是没经过松弛的面团按压的。凉了以后在撒上糖粉,份量根据自己喜好哦。

  • 小贴士

    1.按压过后的面团,可以在揉成团,擀平,在按压,重复操作。不过不经过松弛的面团,整出的行没松弛过的好看,但是味道是一样的好噢!
    2.测试油温的方法,丢一小块面团下去,面团浮起的时候就可以下锅了。
    3.炸的过程中,需不停翻面,防止上色过深,一个大约炸1.5到2分钟。

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