奶酪夹心巧克力派

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  1/13 低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。

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  2/13 牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中，搅匀。

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  3/13 黑巧隔水融化（水温不得超过50度，否则巧克力会油水分离）。

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  4/13 把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中，搅匀。

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  5/13 倒入过了筛的粉。

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  6/13 切拌匀，成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意，不建议用保鲜袋哈，因为这个糊糊很容易变得有些硬，保鲜袋不结实，可容易破。

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  7/13 根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘，否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层，8分钟左右即可，拿出放烤架上晾凉。

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  8/13 取一片晾凉的派，抹上做好的夹心。

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  9/13 取另一片盖上。

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  10/13 每两片夹好，这样就可以直接吃了，不过强烈建议继续做下面的步骤哈

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  11/13 另取100g黑巧和20g黄油隔水融化，同样水温不要高于50度。

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  12/13 尽量时间长一些，多搅拌搅拌，使液体融化的稀一点儿。

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  13/13 把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力，然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈，不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。

小贴士

1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。
2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪（炒香黑芝麻和糖打磨成粉，与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑），你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液，也可以不用裹层。
3、建议烤的派放糖不要多，这样有明显的可可、巧克力的苦甜味，可以跟派心相互呼应，更好味。

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