香甜红薯泥土司的做法_菜谱_香哈网
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香甜红薯泥土司
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香甜红薯泥土司

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作者: 宾白氏31
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 网上买的微波炉蒸锅,包子馒头什么不能蒸,但是蒸红薯是特别好用。高火打10分钟,蒸出来的柔软成泥。

    1/13 网上买的微波炉蒸锅,包子馒头什么不能蒸,但是蒸红薯是特别好用。高火打10分钟,蒸出来的柔软成泥。

  • 非常漂亮的橙红色心,这样的做泥才好吃。

    2/13 非常漂亮的橙红色心,这样的做泥才好吃。

  • 用勺子将红薯碾成泥,加入适量糖粉,搅拌均匀,备用。

    3/13 用勺子将红薯碾成泥,加入适量糖粉,搅拌均匀,备用。

  • 将面粉、糖、盐、干酵母、温牛奶先粗略搅拌。

    4/13 将面粉、糖、盐、干酵母、温牛奶先粗略搅拌。

  • 然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后,转高速搅拌约3分钟。然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后,转高速搅拌约3分钟。然后加入黄油,搅拌均匀后再高速搅拌3-5分钟。

    5/13 然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后,转高速搅拌约3分钟。然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后,转高速搅拌约3分钟。然后加入黄油,搅拌均匀后再高速搅拌3-5分钟。

  • 直到面团完全扩展,能拉出漂亮的薄膜。

    6/13 直到面团完全扩展,能拉出漂亮的薄膜。

  • 面团放在约15度环境下发酵3-4小时,直到体积增大两倍。

    7/13 面团放在约15度环境下发酵3-4小时,直到体积增大两倍。

  • 将面团取出,分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半,抹在擀好的面片2/3面积上。

    8/13 将面团取出,分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半,抹在擀好的面片2/3面积上。

  • 将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。

    9/13 将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。

  • 然后将另1/3往中间折。

    10/13 然后将另1/3往中间折。

  • 通过轻轻地拉扯面团,将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下,发酵约45分钟到1小时。

    11/13 通过轻轻地拉扯面团,将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下,发酵约45分钟到1小时。

  • 用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液,撒上杏仁片。

    12/13 用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液,撒上杏仁片。

  • 放入预热好的烤箱,150度约25分钟。

    13/13 放入预热好的烤箱,150度约25分钟。

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