香甜红薯泥土司

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作者: 宾白氏31

用料

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1/13 网上买的微波炉蒸锅，包子馒头什么不能蒸，但是蒸红薯是特别好用。高火打10分钟，蒸出来的柔软成泥。
2/13 非常漂亮的橙红色心，这样的做泥才好吃。
3/13 用勺子将红薯碾成泥，加入适量糖粉，搅拌均匀，备用。
4/13 将面粉、糖、盐、干酵母、温牛奶先粗略搅拌。
5/13 然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入黄油，搅拌均匀后再高速搅拌3-5分钟。
6/13 直到面团完全扩展，能拉出漂亮的薄膜。
7/13 面团放在约15度环境下发酵3-4小时，直到体积增大两倍。
8/13 将面团取出，分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半，抹在擀好的面片2/3面积上。
9/13 将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。
10/13 然后将另1/3往中间折。
11/13 通过轻轻地拉扯面团，将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下，发酵约45分钟到1小时。
12/13 用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液，撒上杏仁片。
13/13 放入预热好的烤箱，150度约25分钟。