豆沙花生面包圈的做法_菜谱_香哈网
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豆沙花生面包圈
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豆沙花生面包圈

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作者: 涒滩殿下1
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 先将中种材料全总混合揉成沾手的面团,冷藏18小时。

    1/12 先将中种材料全总混合揉成沾手的面团,冷藏18小时。

  • 中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。

    2/12 中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。

  • 中种面团要撕成小片与主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段。

    3/12 中种面团要撕成小片与主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段。

  • 第一次醒至2倍大。

    4/12 第一次醒至2倍大。

  • 排气分割松弛15分钟。

    5/12 排气分割松弛15分钟。

  • 一个面团擀成长方形均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。

    6/12 一个面团擀成长方形均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。

  • 从一侧竖切个数刀,切的距离尽量差不多。

    7/12 从一侧竖切个数刀,切的距离尽量差不多。

  • 从没切段的一边卷起来。

    8/12 从没切段的一边卷起来。

  • 两头捏紧,做成圈。

    9/12 两头捏紧,做成圈。

  • 放在烤盘上。

    10/12 放在烤盘上。

  • 最后发酵至1.5倍大,表面刷上蛋液。

    11/12 最后发酵至1.5倍大,表面刷上蛋液。

  • 烤箱180度17分钟。

    12/12 烤箱180度17分钟。

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