铁棍山药杏仁月饼

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  1/8 铁棍山药、紫薯洗净去皮上蒸屉大火蒸。

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  2/8 蒸至紫薯开裂，或者用一根筷子能轻易的插入紫薯即可。

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  3/8 分别将蒸熟的铁棍山药和紫薯放入保鲜袋，擀压成泥。

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  4/8 放入碗中加入少许的低脂奶粉拌匀（不加奶粉也好吃）。

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  5/8 将铁棍山药泥按照模具所需的克数取下一块，揉圆后在手中压扁。

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  6/8 放上杏仁。

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  7/8 铁棍山药泥将杏仁包裹，收口，重新再揉圆。

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  8/8 放入撒一层纯净水的模具内，压实再轻轻提起模具即可。

小贴士

铁棍山药绝对不可用普通的山药代替，糯、粘性和香味儿，两者没有可比性
铁棍山药粘，要带一次性的手套操作
压模成型时，为了防粘，模具里可以撒些纯净水
做好后的月饼放冰箱冷藏一会就不粘手了

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