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咸蛋黄本来光鲜油亮，茄子本来平凡无奇，却有缘在锅里温柔相会，在豆瓣酱和小火的催化下，茄子慢慢滋润着，反而抢了咸蛋黄的风头，所以说，低调有时候也是一种福气。
20分钟
家常味
初级
其他
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家常菜1/5 咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用。
2/5 锅里倒入生油，先将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡。
3/5 倒入豆瓣酱炒香。
4/5 然后倒入茄丁，翻炒，加盖调小火焖十分钟。
5/5 最后放少许盐和糖，出锅后撒上葱花。
