蛇豆香菇肉饺

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  1/9 准备好猪肉、香菇、蛇豆。

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  2/9 面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。

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  3/9 蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。

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  4/9 猪肉洗净剁成肉糜。

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  5/9 倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。

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  6/9 充分拌匀成饺子馅。

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  7/9 面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

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  8/9 包好所有的饺子。

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  9/9 锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。

小贴士

1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。

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