保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 111收藏
5.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.7万
天天大鱼大肉，肠胃往往不堪负担，为了身体健康，我们也应该善待我们的肠胃，熬点粥，来点小菜，熨帖熨帖。皮蛋瘦肉粥是俊良小盆友自幼儿园就爱喝的一种粥，记得俊良每次自幼儿园回来问他：“你们今晚吃的什么啊？”“皮蛋瘦肉粥！”俊良每次都如此答！今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！
32分钟
清淡
初级
其他
其他
其他
1/8 大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2/8 牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。皮蛋切小丁。小葱切小丁。
3/8 大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
4/8 米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
5/8 米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
6/8 放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
7/8 锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
8/8 撒上香葱粒，搅拌均匀。
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
4、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
