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老公很喜欢烧烤店里的烤鸡胗，不过好多店的鸡胗都是切得小小的，一串上面也就是几小片，有的店虽然是整个的鸡胗，价钱又不便宜，想要吃的过瘾，得不少钱。所以现在老公一般想吃鸡胗，我就在家给老公用做这个孜然洋葱炒鸡胗，自己做的干净不说，还便宜，老公还能吃个过瘾。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/12 把鸡胗洗净切薄片。
2/12 准备好洋葱。
3/12 将配料（辣椒粉，芝麻，孜然）放在一起备用。
4/12 洋葱切丝。
5/12 锅内放油烧热。
6/12 放入鸡胗片。
7/12 大火爆炒至鸡胗表面变色。
8/12 放入芝麻，孜然。
9/12 放入辣椒面。
10/12 继续大火爆炒至辣椒，孜然，芝麻出香味。
11/12 放入洋葱丝。
12/12 翻炒均匀，加盐调味即可。
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。
炒鸡胗一定要大火快炒。
洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。
