蛋饺冬瓜汤

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• 1/10 鸡蛋打散在碗中备用。

• 2/10 肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀。

• 3/10 锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）。

• 4/10 再放入肉馅。

• 5/10 制作成蛋饺。

• 6/10 如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺。

• 7/10 将蛋饺倒入锅中。

• 8/10 加入适量的水。

• 9/10 中火煮20分钟。

• 10/10 倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可。

小贴士

1，汤本身是清汤，但因为有沙锅的功效，煮的时间长一点，很容易就成了浓汤。
2，冬瓜本身就容易熟，所以放入后就可以关火了。

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