鸡蛋玉米蒸糕

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好所需的原料。

• 

  2/12 将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉 泡打粉一起混合过筛两遍,备用。

• 

  3/12 蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。

• 

  4/12 倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。

• 

  5/12 倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。

• 

  6/12 蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。

• 

  7/12 一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。

• 

  8/12 取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。

• 

  9/12 再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。

• 

  10/12 取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。

• 

  11/12 放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。

• 

  12/12 待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。

点击展开全部12个步骤