鸡蛋玉米蒸糕的做法_菜谱_香哈网
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鸡蛋玉米蒸糕
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鸡蛋玉米蒸糕

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作者: 宾白氏0
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所需的原料。

    1/12 准备好所需的原料。

  • 将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉 泡打粉一起混合过筛两遍,备用。

    2/12 将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉 泡打粉一起混合过筛两遍,备用。

  • 蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。

    3/12 蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。

  • 倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。

    4/12 倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。

  • 倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。

    5/12 倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。

  • 蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。

    6/12 蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。

  • 一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。

    7/12 一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。

  • 取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。

    8/12 取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。

  • 再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。

    9/12 再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。

  • 取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。

    10/12 取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。

  • 放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。

    11/12 放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。

  • 待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。

    12/12 待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。

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