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存留在记忆中最早的饼干，是那种半圆形的、微微泛黄的、有时候边儿上一圈还有点焦的蛋黄饼干，这种饼干一般都是给极小的孩子磨牙吃的。其实说实话，我根本不记得它的真实味道了，也不记得自己小时候到底有没有吃过，只是看到弟弟妹妹们小时候都吃，我想自己小时候大概也没什么别的花样吧。
48分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/12 咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊。
2/12 低粉中加入玉米淀粉。
3/12 加入小苏打。
4/12 加入可可粉。
5/12 细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀。
6/12 用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状。
7/12 将咖啡糊倒入奶油糊中。
8/12 继续搅打均匀。
9/12 筛入粉类混合物。
10/12 揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右。
11/12 松弛后的绵软分成十等份，滚成小球。
12/12 将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
