松露巧克力

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• 1/8 黑巧克力切碎（为什么要切碎呢？因为只有切碎了，融化就会快，节约时间）。

• 2/8 淡奶油用中火煮开关火（就不要继续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分离）。

• 3/8 倒入切碎的巧克力。

• 4/8 融化并倒入朗姆酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室（这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些）。

• 5/8 大约15分钟左右，将巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已经稍有凝固，可以挤花。

• 6/8 就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口子。

• 7/8 挤出大小差不多的一堆，这时还不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圆形的时候拿出来。

• 8/8 用手搓成圆形，并在可可粉中转一圈，取出即可。

小贴士

1，奶油煮开后，就要关火。巧克力会自然融化的。不用再开火了。
2，搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的。要冷藏一会儿，稍凝固再从花袋中挤出来，挤出来的时候就可以搓圆，如果感觉还达不到要求，可以再冷藏一会儿成型。

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