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甜味
高级
其他
其他
其他1/25 先准备电动打蛋器，装上打蛋网。
2/25 检查初始档位是否置为0档（停止）。
3/25 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜。
4/25 再加入糖粉。
5/25 先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀。
6/25 电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右。
7/25 将混合物更加细致地搅打均匀。
8/25 加入1/2全蛋液。
9/25 打蛋器通电，调至1档搅打30秒。
10/25 将混合物搅打为糊状。
11/25 加入剩余蛋液。
12/25 继续使用打蛋器1档搅打30秒。
13/25 按下加速键，加速搅打30秒。
14/25 放开加速键，继续搅打1分钟左右。
15/25 此时混合物呈均匀奶油糊状。
16/25 低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉。
17/25 低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊。
18/25 用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团。
19/25 将面团分成6g左右的小面团。
20/25 取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）。
21/25 轻轻对折卷起。
22/25 卷成麻花状。
23/25 将造型好的小麻花摆入烤盘。
24/25 烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液。
25/25 将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
1.此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可；
2.搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌；
3.小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。
