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香菇肉粽
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香菇肉粽

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端午要来了。每年都是妈妈包好一些送来给我。这次,心血来潮,自己动手。帮儿子弄了一些适合他口味的香菇肉粽、咖喱肉粽,还有红豆粽子。咸的、甜的,小宇都爱吃,连我自己也喜欢。周末在拍菜时候,拍了2张后,定焦头突然不能自动对焦了,快门按不下去,调到手动对焦却又可以。换上变焦头,又是好好的。上网查原因,有说是排线问题,有说是马达故障。。。我也晕了,维修点周末又不上班,有谁知道啊告知一声吧,谢谢了。

作者: jeff不去会死
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

    1/8 五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

  • 干香菇泡发。

    2/8 干香菇泡发。

  • 蛤干洗净。

    3/8 蛤干洗净。

  • 糯米事先浸泡2个小时以上。

    4/8 糯米事先浸泡2个小时以上。

  • 将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下。

    5/8 将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻(防止包的时候绳子容易断),粽叶洗净也稍微烫下。

  • 取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,压实。

    6/8 取一片粽叶卷成锥形,先放点米用筷子捅下(这一步可以让米粒完全塞满底部),依次放入蛤干、香菇和五花肉,然后再填入糯米,压实。

  • 包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)。

    7/8 包住,用棕绳紧紧滴捆在即可(一定要紧些,不然放入高压锅压的时候会散开)。

  • 电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

    8/8 电压力锅放入水,将包好的粽子放入,按“蹄筋”键,大约30分钟,然后浸泡1-2小时再取出,吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

  • 小贴士

    1、(咖喱肉粽做法:事先将咖喱粉放入油锅内炒香,加入泡发的糯米中,然后加点生抽将大米拌匀即可,包的步骤都一样)
    2、(红豆粽子做法:红豆和花生泡发,我用了一夜,然后和糯米混合,放点白糖拌匀即可)。

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