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有些东西你在跟前的时候，你不懂得珍惜，直到它有朝一日消失无踪了，你才感觉到它的美好而追悔莫及。周星驰用一种大话的形式加上无厘头的表演把这个真理演绎得催人泪下，我们笑中带泪时，可能都会心有余悸地想，哦，好在我在最当季的时候抓住了身边的那个他。好在情感几乎都是相似的，因此有了别人的前车之鉴，我们可以少走些弯路甚至是直达幸福彼岸。但有时候想想，在你身边除了情感需要及时把握，衣服需要当季拿下，还有些简单平常的东西，我们还要重蹈覆辙待到不再出现的那天才懂得珍惜么，就如此时上市仅有一冬的慈菇，我们能放任它灰头土脸地与一堆土豆为伴吗？
24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 新鲜慈菇洗净，去掉长长的菇芽备用。
2/6 猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。
3/6 慈菇用刨皮刀去掉外皮。
4/6 用尖头刀把慈菇挖成盅型。
5/6 把肉馅填进慈菇盅内。
6/6 蒸锅烧开，做好的慈菇酿放进锅里蒸20分钟，出锅后点上XO酱并撒上葱花。
市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦，所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇
