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白水煮过的五花肉,不油不腻,切成薄薄的大片,卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜,蘸上提味的料汁,毫不犹豫地送入口中,真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法,既补充了蛋白质,又不会引起上火,快哉,乐哉,美哉…
1/6 锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右。
2/6 煮熟的肉捞出,浸入冷水中。
3/6 待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片。
4/6 取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝。
5/6 将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除。
6/6 将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。
1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;
2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;
3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。