肉丁打卤面的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
肉丁打卤面
打开APP,查看视频做法>>

肉丁打卤面

starstarstarstarstar

4.0万点赞 · 120收藏

3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.8万

一碗冒着热气,散发着肉香与亲情味的打卤面,有面,有汤,有肉,有菜,虽材料简单却足够丰富。如此家常,如此温馨,如此让人时间长不吃它就觉得牵肠挂肚。散发着浓浓亲情的一碗肉丁打卤面,是否就像家一样让人感觉贴心又暖胃呢?

作者: 逸春子91
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

    1/8 将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  • 胡萝卜洗净去皮切成小片。

    2/8 胡萝卜洗净去皮切成小片。

  • 青椒洗净切成小丁。

    3/8 青椒洗净切成小丁。

  • 洋葱洗净切成小丁。

    4/8 洋葱洗净切成小丁。

  • 煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉。

    5/8 煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉。

  • 炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用。

    6/8 炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用。

  • 炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒。

    7/8 炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒。

  • 放入生抽、老抽、开水适量,再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉,大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中,浇上适量卤汁即可。

    8/8 放入生抽、老抽、开水适量,再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉,大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中,浇上适量卤汁即可。

  • 小贴士

    煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅,使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间,一般煮至颜色变透明,无白茬即熟。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐