3.8万点赞 · 3300收藏
39.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2106
1/17 准备材料
2/17 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂
3/17 紫薯去皮切成片放锅里蒸熟
4/17 将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅
5/17 将紫薯馅捏成一个个小团状
6/17 绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡
7/17 取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起
8/17 卷成漏斗状,装入少量绿西米
9/17 放入一粒紫薯馅团
10/17 再盖上一层绿西米,用勺子压实
11/17 用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料
12/17 将两边折角
13/17 用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
14/17 用棉线绑扎好粽子
15/17 包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可
16/17 剥开那个惊艳难以言表!
17/17 浓香的紫薯馅味道很赞
1、西米只要水里打湿即可,如果浸泡可能就成了一个面团
2、西米蒸出来更Q更漂亮!
紫薯中含有很高的营养价值,因为它含有医用价值很高的花青素,更重要的是它含有很高抗癌的元素—硒元素,所以紫薯因具特殊的营养成分和营养元素而备人们青睐。海南儋州、澄迈所产的紫薯硒的含量比普通甘薯高20倍,比其他地区紫薯硒元素含量高出2倍,其他微量元素铁、钾、猛、锌及赖氨酸含量比普通甘薯高5至8倍,并含有人类第七大营养素“花青素”的美称。