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客家咸汤圆
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客家咸汤圆

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作者: 电竞小子
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。

    1/15 从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。

  • 放入开水里煮熟。

    2/15 放入开水里煮熟。

  • 煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。

    3/15 煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。

  • 在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。

    4/15 在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。

  • 揉好的红菊面团。

    5/15 揉好的红菊面团。

  • 搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。

    6/15 搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。

  • 做好的汤圆。

    7/15 做好的汤圆。

  • 虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。

    8/15 虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。

  • 油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】

    9/15 油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】

  • 炒香后在加入红萝卜丝炒香。

    10/15 炒香后在加入红萝卜丝炒香。

  • 在放入韭菜,放入盐拌匀。

    11/15 在放入韭菜,放入盐拌匀。

  • 锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。

    12/15 锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。

  • 另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。

    13/15 另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。

  • 放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。

    14/15 放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。

  • 把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。

    15/15 把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。

  • 小贴士

    先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性,更有嚼劲

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