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家常味
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山西菜
1/18 面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
2/18 搓成长条，切成和水饺大小的剂子。
3/18 碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。
4/18 锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。
5/18 盛出来过凉水。
6/18 洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。
7/18 黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
8/18 洋葱洗净，切成片。
9/18 猪肉切成细丝。
10/18 葱、姜、蒜切成末。
11/18 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
12/18 放入肉丝煸炒。
13/18 添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。
14/18 放入黄瓜翻炒。
15/18 放入洋葱翻炒。
16/18 翻炒均匀。
17/18 放入面片翻炒。
18/18 放入盐、味精、香油调味即可。
