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1/17 现杀老母鸡一只，锅里放足量清水，烧热后约50度将鸡泡一会。
2/17 麦仁用清水泡上。
3/17 温水倒出，锅内重新加水。
4/17 放整葱和姜，姜切大块。
5/17 大茴，花椒，香叶放煮料盒。
6/17 料盒投入锅内，开始炖鸡。
7/17 约1小时后，鸡肉熟透，可用筷子轻松插入。
8/17 鸡肉撕掉，取出放盘，鸡架继续留锅里。
9/17 放入麦仁。
10/17 炖约一小时，捞出鸡架和调料。
11/17 面粉加水勾成薄芡。
12/17 芡汁淋入锅内，搅拌。
13/17 香菜洗净切碎。
14/17 待锅内粥汤再开时加入生抽，醋，盐和胡椒粉继续炖5分钟停火。
15/17 捞出的鸡肉撕成丝放入碗内。
16/17 盛入粥汤。
17/17 撒香菜即可食用。
1、熬制鸡肉糁必须用散养的草母鸡。
2、麦仁煮得越烂越好。
3、面粉调糊不能有小疙瘩。
