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1/16 洋葱切宽丝。
2/16 红薯去皮切条。
3/16 鱿鱼切花刀。
4/16 年糕切条,锅中烧开水将年糕烫软。
5/16 将年糕泡在冷水中待用。
6/16 鱿鱼焯水。
7/16 锅中热油红薯下锅炸制。
8/16 红薯炸熟后捞出。
9/16 锅中留底油爆香洋葱。
10/16 放入鱿鱼。
11/16 放入辣椒酱翻炒均匀。
12/16 挤入番茄酱。
13/16 加入适量清水水烧开后下入年糕,加入盐。
14/16 少许白糖,盖上盖子隔几十秒用铲子翻下锅避免年糕粘锅。
15/16 带汤汁剩一半时下入红薯。
16/16 不停翻炒,待汤汁浓稠时加入少许鸡精即可。
1.红薯不要下锅太早,容易煮烂。
2.汤汁不要收太干,多留些汤汁沾食。