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1/6 扒皮鱼去皮，内脏洗净。
2/6 在鱼身的两边各斜切一刀。
3/6 放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。
4/6 热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。
5/6 再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
6/6 盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。
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