保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 ·
4316浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.2万
4小时
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/15 首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。
2/15 黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。
3/15 加入糖粉，搅打均匀。
4/15 然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5/15 蛋液分次加入，拌匀。
6/15 蔓越莓加入。
7/15 搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。
8/15 冷藏后，分成8份，搓圆备用。
9/15 面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。
10/15 揉至扩展阶段即可。
11/15 发2倍大。
12/15 排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
13/15 将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。
14/15 摆入烤盘。
15/15 最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。
1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。
