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15分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/11 虾仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混合。
2/11 放入所有調味料調和成餡料。
3/11 材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。
4/11 鍋裡入2/3杯水燒熱後，關小火。
5/11 慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。
6/11 一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。
7/11 案板上放半杯的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。
8/11 趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。
9/11 搓成條狀後切小塊。
10/11 擀成餃子皮，包入餡料。
11/11 蒸鍋（或蒸籠）墊上紗布，放入包好的餃子大火蒸5分鐘即可。
只能蒸5分钟，不要过了。
