保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 42收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.4万
15分钟
家常味
中级
素菜
红烧
川菜
1/8 茄子洗净，切小片。
2/8 葱蒜切片。
3/8 将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
4/8 锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
5/8 翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
6/8 锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
7/8 料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
8/8 加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。
开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。
茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。
