五花肉焖小土豆的做法_菜谱_香哈网
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五花肉焖小土豆
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五花肉焖小土豆

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想吃红烧肉又怕油腻,那就试试这道五花肉焖小土豆,肉肥而不腻,小土豆软糯鲜香,超级好吃,做法简单!

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材备用

    1/17 准备食材备用

  • 小土豆削皮洗干净,捞出控干水分备用

    2/17 小土豆削皮洗干净,捞出控干水分备用

  • 五花肉洗干净,冷水下锅加入料酒焯水煮出血沫

    3/17 五花肉洗干净,冷水下锅加入料酒焯水煮出血沫

  • 焯水之后清洗干净,切成方块

    4/17 焯水之后清洗干净,切成方块

  • 锅烧热,把给花肉下入锅中煸出多余的油脂,然后盛出备用

    5/17 锅烧热,把给花肉下入锅中煸出多余的油脂,然后盛出备用

  • 锅里留底油之倒入白糖,小火炒至枣红色

    6/17 锅里留底油之倒入白糖,小火炒至枣红色

  • 再次下入五花肉煸炒上色

    7/17 再次下入五花肉煸炒上色

  • 加入适量的水,再加入适量的葱姜八角桂皮

    8/17 加入适量的水,再加入适量的葱姜八角桂皮

  • 加入2勺生抽

    9/17 加入2勺生抽

  • 加入一勺料酒

    10/17 加入一勺料酒

  • 加入一勺老抽

    11/17 加入一勺老抽

  • 然后加入小土豆,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮15分钟

    12/17 然后加入小土豆,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮15分钟

  • 煮至土豆如软烂,汤汁收干,再加入适量的盐,五香粉,鸡精调味

    13/17 煮至土豆如软烂,汤汁收干,再加入适量的盐,五香粉,鸡精调味

  • 翻炒均匀,挑出葱姜,香叶即可出锅

    14/17 翻炒均匀,挑出葱姜,香叶即可出锅

  • 大口吃肉,肥而不腻

    15/17 大口吃肉,肥而不腻

  • 软糯鲜香的小土豆

    16/17 软糯鲜香的小土豆

  • 成品图!

    17/17 成品图!

  • 小贴士

    小土豆削皮是一件考验耐心的事情,如果是比较鲜的土豆,可以用指甲直接就可以把皮刮掉,如果干了就要用削皮刀来削

    作者: 邱邱的厨房日记

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