手工豆腐丸

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  1/5 豆付捣成糊状，瘦肉剁成泥，地瓜粉碾碎。

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  2/5 把豆付和肉泥、地瓜粉和在一起，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

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  3/5 蒸锅蒸垫铺上沙布，左手挤出肉丸子的形状，右手用汤匙刮到蒸垫上。

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  4/5 水开火转中水火蒸15-20分钟即可出锅。

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  5/5 锅内倒入高汤，放入自已喜欢的配料后，再放入豆腐丸，加入适量盐和鸡精，最后撒上葱花即可食用。

小贴士

温馨提示：

1、地瓜粉的量，以能成功挤出肉丸子形状为宜，太少，蒸出来后口感太烂，不够Q。
2、蒸熟后的豆腐丸子不用煮汤也可以直接食用。
3、没有煮完的豆腐丸子要放冰箱保存，要不豆付容易变馊。