干豆角烧肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 所需主料:五花肉、干豆角

• 

  2/12 调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。

• 

  3/12 干豆角提前用温水泡几小时。剪成段备用。

• 

  4/12 猪肉焯水备用。

• 

  5/12 炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。

• 

  6/12 炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉

• 

  7/12 迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。

• 

  8/12 煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）

• 

  9/12 小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。

• 

  10/12 加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。

• 

  11/12 汤汁收尽，关火出锅装盘。

• 

  12/12 做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。

小贴士

其实一次烧750克肉，俺们一家是吃不动的，所以在炖煮了40分钟后我盛出了一半，凉透了放入冰箱，可以做肉夹馍，还可以放上几个小土豆，做土豆红烧肉，也是不错的选择哦。

点击展开全部12个步骤