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1/8 将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
2/8 改切成大小均匀的小丁。
3/8 鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
4/8 葱,姜,蒜切碎末。
5/8 青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
7/8 加入鸡脯肉丁,翻炒断生。
8/8 放入辣椒丁,炒匀。
9/8 最后加入鸡精翻匀盛出。
1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。2、大火炒,味道更好。