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老北京奶酪
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老北京奶酪

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作者: 梦竹氏95
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好材料。

    1/7 准备好材料。

  • 醪糟过筛子,过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。

    2/7 醪糟过筛子,过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。

  • 牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。

    3/7 牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。

  • 加入白糖,牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。

    4/7 加入白糖,牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。

  • 倒入一个有口的杯子里面,凉凉。

    5/7 倒入一个有口的杯子里面,凉凉。

  • 加入醪糟水,顺时针搅匀。

    6/7 加入醪糟水,顺时针搅匀。

  • 加入自己喜欢的宽口容器中,盖上保鲜膜。在保鲜膜上,用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中,开大火烧开。转为小火,蒸20分钟。出锅后,马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。

    7/7 加入自己喜欢的宽口容器中,盖上保鲜膜。在保鲜膜上,用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中,开大火烧开。转为小火,蒸20分钟。出锅后,马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。

  • 小贴士

    1.即使不想加糖,牛奶也要煮一下。然后再放凉。不可以偷工减料了。

    2.要等牛奶温凉后再和米酒汁混合,否则会变成棉絮状。

    3.要尽量选宽口的容器来制作,成品效果会比较好。购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。

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