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1/6 虾剪去虾须，开背，去掉沙线，洗净。
2/6 锅放油，下葱段和姜丝炒香。
3/6 放入大虾。
4/6 放少许的盐，将虾炒红，然后加黄酒。
5/6 放白糖和生抽。
6/6 加清汤焖十分钟。收干汁放鸡精起锅。淋些香油。
炒虾时先放盐会让虾更红
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