玉米面发糕的做法_菜谱_香哈网
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玉米面发糕
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玉米面发糕

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家里还有不少玉米面,是冬天做玉米糊糊的,天热了不喝糊糊了,玉米面吃不了浪费,就想着做成发糕。多吃粗粮,营养又健康。我发了菜谱,亲们点击下面链接,里面有详细的做法。

作者: 梦姝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把2小碗面粉和1小碗玉米面倒入盆里搅拌均匀

    1/13 把2小碗面粉和1小碗玉米面倒入盆里搅拌均匀

  • 酵母用少许温水化开

    2/13 酵母用少许温水化开

  • 把酵母水倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,如果有干面粉,再加入少许水

    3/13 把酵母水倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,如果有干面粉,再加入少许水

  • 用手揉成光滑软硬适中的面团

    4/13 用手揉成光滑软硬适中的面团

  • 放入盆里,盖保鲜袋发酵

    5/13 放入盆里,盖保鲜袋发酵

  • 2~3小时后,发酵好的面

    6/13 2~3小时后,发酵好的面

  • 拿出加少许干面粉揉面,排出空气,揉成光滑的面团。模具(我用的8寸蛋糕模具)四周抹油,放入面团,整形抹平。没有模具可以直接放在铺笼布的蒸屉上

    7/13 拿出加少许干面粉揉面,排出空气,揉成光滑的面团。模具(我用的8寸蛋糕模具)四周抹油,放入面团,整形抹平。没有模具可以直接放在铺笼布的蒸屉上

  • 盖保险袋进行二次发酵

    8/13 盖保险袋进行二次发酵

  • 1~2小时后发酵好的面团

    9/13 1~2小时后发酵好的面团

  • 轻轻放入洗好控干的红枣,葡萄干,枸杞子

    10/13 轻轻放入洗好控干的红枣,葡萄干,枸杞子

  • 放蒸锅蒸屉上

    11/13 放蒸锅蒸屉上

  • 中火上汽后蒸30分钟,停火后虚闷5分钟

    12/13 中火上汽后蒸30分钟,停火后虚闷5分钟

  • 放凉后脱模

    13/13 放凉后脱模

  • 小贴士

    面团和的不能太硬,要软硬适中。模具四周记得要抹油,不然不好脱模。二次发酵很重要,一定要醒发好。喜欢甜的亲们,和面的时候可以加些白糖,我怕吃糖多,没加。

    作者: 梦姝

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