驴打滚的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
驴打滚
打开APP,查看视频做法>>

驴打滚

starstarstarstarstar

9.7万点赞 · 172收藏

3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.5万

又叫豆面糕,形容驴在地下打个滾。多有想象力的中国人,能把驴打滚搬在餐桌上,做美食来传承下来。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜

做法 将做法保存到手机

  • 买回生豆面有豆腥味不香必须用文火炒熟才有豆香味,成为豆面。

    1/10 买回生豆面有豆腥味不香必须用文火炒熟才有豆香味,成为豆面。

  • 炒豆面要不停用铲子翻动,防糊就不好吃了,炒好豆面过筛备用。

    2/10 炒豆面要不停用铲子翻动,防糊就不好吃了,炒好豆面过筛备用。

  • 红小豆泡上一夜第二天煮时水不要过多。等豆开花时加红糖,这时用铲子边炒边压豆成泥。红糖也化在豆馅中了,在炒至沒水份关火备用。

    3/10 红小豆泡上一夜第二天煮时水不要过多。等豆开花时加红糖,这时用铲子边炒边压豆成泥。红糖也化在豆馅中了,在炒至沒水份关火备用。

  • 江米面用温水和成团。

    4/10 江米面用温水和成团。

  • 上蒸锅放张锡箔纸把面团放上面,大火蒸20分钟。

    5/10 上蒸锅放张锡箔纸把面团放上面,大火蒸20分钟。

  • 趁热取出把豆面撒在面板上,用擀面杖擀开薄一点。

    6/10 趁热取出把豆面撒在面板上,用擀面杖擀开薄一点。

  • 抹均匀红豆馅。

    7/10 抹均匀红豆馅。

  • 从一边卷实卷起。

    8/10 从一边卷实卷起。

  • 卷好刀粘凉水切成块。

    9/10 卷好刀粘凉水切成块。

  • 装盘品尝。驴打滚做好了。

    10/10 装盘品尝。驴打滚做好了。

  • 小贴士

    红豆馅和红豆沙的区别是,红豆馅有皮是全豆,红豆沙是煮好红豆馅要过筛,吃的是过筛的沙叫红豆沙。

    作者: 云儿淘淘姥姥

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐