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素炒脆皮茄子，只放玉米淀粉。这种淀粉包果茄子均匀，炸时不吸很多的油，而且炸出是脆的。吃时外焦里嫩，不油腻。很健康。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/8 备好食材。
2/8 茄子切菱形块，放入凉水盆中泡半小时，捞出控干水，放干玉米淀粉，摇匀。
3/8 锅中宽油，油热下入果匀的切块进行炸制，几分钟后茄子炸好。
4/8 放入青椒片划二下和茄子一同捞出。
5/8 碗汁提前备好，把蒜末放入，盐，糖，酱油，淀粉，几滴香油。
6/8 锅中放少许油。
7/8 下入三种食材迅速翻炒。
8/8 下入碗汁迅速翻炒均匀，成盘出锅。
