葱香金丝饼的做法_菜谱_香哈网
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葱香金丝饼
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葱香金丝饼

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葱花金丝饼,顾名思义,就是综合了葱花饼和金丝饼的特点而成的。儿子喜欢葱花饼的葱香,还喜欢金丝饼的酥脆,所以今天就尝试把二者结合在一起的感觉,这一产物称之为“葱香金丝饼”。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好面粉,把水加热至5、60度左右,里面放少许盐;

    1/12 准备好面粉,把水加热至5、60度左右,里面放少许盐;

  • 用温盐水和面,揉成稍软一些的光滑面团,盖湿布或保鲜膜静止放置20-30分钟;

    2/12 用温盐水和面,揉成稍软一些的光滑面团,盖湿布或保鲜膜静止放置20-30分钟;

  • 切碎的葱花、一点盐、适量花椒粉放在碗里,烧热一勺油,浇在上面,炸出葱香和花椒粉的香气;

    3/12 切碎的葱花、一点盐、适量花椒粉放在碗里,烧热一勺油,浇在上面,炸出葱香和花椒粉的香气;

  • 把醒好的面团擀成薄的长方形,均匀抹一层葱花油;

    4/12 把醒好的面团擀成薄的长方形,均匀抹一层葱花油;

  • 将短边分别向里面折叠,成为三折;

    5/12 将短边分别向里面折叠,成为三折;

  • 再轻轻擀开成长方形,上面再涂抹葱花油,然后用擀面杖做尺,用小刀切成条,两端不要切断;

    6/12 再轻轻擀开成长方形,上面再涂抹葱花油,然后用擀面杖做尺,用小刀切成条,两端不要切断;

  • 将切好的面坯沿着没切短的边卷起,边卷边抻长,将卷好的面坯盘成饼坯,收口朝下,静止放置10分钟;

    7/12 将切好的面坯沿着没切短的边卷起,边卷边抻长,将卷好的面坯盘成饼坯,收口朝下,静止放置10分钟;

  • 把醒好的饼坯擀成薄一些的圆饼状;

    8/12 把醒好的饼坯擀成薄一些的圆饼状;

  • 平底锅烧热,放油,开始烙制;

    9/12 平底锅烧热,放油,开始烙制;

  • 一面烙好翻过来烙另外一面,可视情况加些油;

    10/12 一面烙好翻过来烙另外一面,可视情况加些油;

  • 烙完的葱香金丝饼出锅了!

    11/12 烙完的葱香金丝饼出锅了!

  • 葱香的味道,金丝的外观,是不是很诱人!

    12/12 葱香的味道,金丝的外观,是不是很诱人!

  • 小贴士

    和面时面与水的比例一般是2:1,根据实际情况酌情增减,水要一点点添加;烙制饼时火候不能太大,中小火慢慢烙,才会使饼更酥香。

    作者: 闲时临风

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