三丝鸡蛋炒米粉的做法_菜谱_香哈网
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三丝鸡蛋炒米粉
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三丝鸡蛋炒米粉

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炒米粉是我们老少都爱吃的一个小炒,米粉可以是主食也可是配菜…也可以和任意蔬菜和肉类搭配…做法简单快速,是早餐搭配白粥的好选择…

作者: 梓瑜妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 准备好图一的材料…干香菇温水泡软

    1/12 准备好图一的材料…干香菇温水泡软

  • 把青椒,胡萝卜,肉卷,香菇火腿肠切丝备用

    2/12 把青椒,胡萝卜,肉卷,香菇火腿肠切丝备用

  • 绿豆芽洗干净,滤干水分,葱芹菜切段备用

    3/12 绿豆芽洗干净,滤干水分,葱芹菜切段备用

  • 锅里放适量油,把图二的配菜下锅炒断生后倒入点生抽,放入葱和芹菜放盐翻炒片刻

    4/12 锅里放适量油,把图二的配菜下锅炒断生后倒入点生抽,放入葱和芹菜放盐翻炒片刻

  • 炒好的配菜,盛出备用…

    5/12 炒好的配菜,盛出备用…

  • 同样豆芽也炒断生加适量盐,盛出备用

    6/12 同样豆芽也炒断生加适量盐,盛出备用

  • 米粉用凉水浸泡15分钟,捞起控干水分备用

    7/12 米粉用凉水浸泡15分钟,捞起控干水分备用

  • 锅里放油,油热后调小火,放入一个鸡蛋,翻炒均匀…

    8/12 锅里放油,油热后调小火,放入一个鸡蛋,翻炒均匀…

  • 鸡蛋一凝固快速倒入米粉,倒入蚝油用筷子辅助翻炒

    9/12 鸡蛋一凝固快速倒入米粉,倒入蚝油用筷子辅助翻炒

  • 米粉翻炒片刻,加入图5图6的配菜,继续翻炒…

    10/12 米粉翻炒片刻,加入图5图6的配菜,继续翻炒…

  • 快速不停的翻炒至菜和米粉均匀拌在一起,加入生抽…继续翻炒

    11/12 快速不停的翻炒至菜和米粉均匀拌在一起,加入生抽…继续翻炒

  • 待米粉均匀裹上生抽的颜色也炒软即可出锅啦…

    12/12 待米粉均匀裹上生抽的颜色也炒软即可出锅啦…

  • 小贴士

    米粉要炒的松爽可口不腻不粘成一团,有两个秘诀,一是要放绿豆芽,还有就是炒完配菜后,锅要洗干净,放入鸡蛋炒匀,最好不用搅拌均匀得鸡蛋液,就是整个鸡蛋打入锅里,快速翻炒凝固,加入米粉翻炒就不会粘成一团了…

    作者: 梓瑜妈妈

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