保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 1212收藏
34.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万
儿子比较钟爱面食，尤其喜欢一种叫“吊炉饼”的饼饼。每逢休息日在家，都要自己出去买，回来后美美地吃下，甚至不用一口汤，不吃一点小菜，只两块饼足矣！ 周末的清晨，我依旧早早起床，在厨房尝试着做这种饼……很成功哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 面粉直接放在硅胶案板上，中间做个坑，把适量精盐放在里面；
2/11 一点点加水，一边用刮刀搓拌，至无干粉，用手整理成比较软的面团；
3/11 把面团按个坑，倒一些植物油；
4/11 继续揉面，类似于做面包时后油法和面，把面团揉得越柔软细腻越好；
5/11 揉好的面团上盖保鲜膜或者用一个盆子倒扣在上面，自然松弛半个小时以上；
6/11 把面团揪成大小差不多相同的五份；
7/11 取一份，按扁，用擀面杖擀成薄薄的大片，上面均匀涂抹植物油；
8/11 将薄薄的大面片从一端向另一端卷起，双手同时将面坯拉长，之后缠绕成饼状，依次做好五个饼坯；
9/11 起火，平底锅烧热后倒植物油，稍稍多一些，转中小火，按扁饼坯，放在平底锅里，一面烙至金黄翻过来烙另外一面；
10/11 全部烙完装盘上桌；
11/11 咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！
和面时面团要比饺子面软些；加油后揉得越细腻软滑越好，像婴儿皮肤的感觉；松弛好的面坯很容易擀成薄薄的大片，极有韧性；拉长坯条很轻松，卷饼时会出现薄薄气泡，达到这些应该就会成功了。
