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红烧排骨
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红烧排骨

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糖和醋的运用在红烧排骨里非常重要!

作者: KeitelYu
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 1/4 葱切段、姜切片备用,排骨剁碎后在开水抄烫一下捞出沥干水分;

  • 2/4 少许油烧热,下排骨用中火煸干水分,点入少许料酒,加入葱段、姜片、八角、桂皮一起炒出香味;

  • 3/4 点入老抽、白糖,转成大火炒上色,加入开水没过排骨点少许盐,转小火焖45分钟到1个小时;

  • 4/4 开锅拣出所有调料,转大火逐渐收干水分后点入少许鸡精,最后淋上一勺香醋,闻到醋香味后立即出锅装盘。

  • 小贴士

    糖的量可以略多,还有就是最后一定要收干汤汁。

    作者: KeitelYu

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