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乌骨鸡汤
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乌骨鸡汤

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给婆婆炖的乌鸡汤。。。乌鸡汤营养价值高,也不是很油腻,加入少许枸杞和一些山药,口感鲜美! 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。享有“药鸡”之称。

作者: 庄云儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 如图所示:乌骨鸡洗净

    1/10 如图所示:乌骨鸡洗净

  • 如图所示:切成几大块

    2/10 如图所示:切成几大块

  • 如图所示:汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块,生姜和葱段还有少许料酒,大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。

    3/10 如图所示:汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块,生姜和葱段还有少许料酒,大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。

  • 如图所示:大火煮10分钟改小火慢炖

    4/10 如图所示:大火煮10分钟改小火慢炖

  • 如图所示:小火炖一个小时左右

    5/10 如图所示:小火炖一个小时左右

  • 如图所示:把山药去皮,洗净,切成小块

    6/10 如图所示:把山药去皮,洗净,切成小块

  • 如图所示:把切好的山药放入乌骨鸡汤中,转大火煮开后,改小火慢炖20分钟到半个小时。

    7/10 如图所示:把切好的山药放入乌骨鸡汤中,转大火煮开后,改小火慢炖20分钟到半个小时。

  • 如图所示:最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后,加入适量的盐调味,即可关火。

    8/10 如图所示:最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后,加入适量的盐调味,即可关火。

  • 营养丰富的乌骨鸡山药枸杞汤成品图!

    9/10 营养丰富的乌骨鸡山药枸杞汤成品图!

  • 乌骨鸡汤成品图!

    10/10 乌骨鸡汤成品图!

  • 小贴士

    1,我家煲汤喜欢原汁原味,不加味精和鸡精,如果有需要可以酌情加一点。
    2,如果枸杞子放的早炖出来的汤偏红色 汤的口感也偏甜,这也完全是根据自己的喜好来确定!我家喜欢后加枸杞子。
    3,加入山药后大火煮开就转小火慢炖。这样可以保持山药的完整性。看起来视觉效果好。

    作者: 庄云儿

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