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肥牛细嫩,金针菇脆爽,味道酸辣可口。
1/3 小米椒切片,尖椒切片。肥牛汆水,金针菇汆水,倒起待用。
2/3 锅内放油,放入蒜蓉,野山椒,黄灯笼辣椒酱炒出味后倒入3勺水,调入味精鸡精胡椒粉白醋,用细漏丝打去渣不用,倒入金针菇煮熟捞起放入钵钵内,接着倒入肥牛煮入味锅倒起。
3/3 锅洗净,用一勺油,下入鲜花椒,小米椒,尖椒爆香淋在肥牛上即成。