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*！*！小心！? 外脆里Q的蛋白洒上椒盐粉+香喷喷的蛋黄?再蘸上沙拉酱或番茄酱，绝对是小盆友大爱的美食！！ 前几天看到哪哪的‘鸡蛋的N种吃法’里边有一个炸鸡蛋，觉得挺不错！貌似鸡蛋体积有些大了，要炸遍整颗蛋那得用多少油呀？于是聪明的我改用了鹌鹑蛋，一口一个刚刚好，省油省时间！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 鹌鹑蛋放锅里，装入淹没可蛋的清水，加入少许盐（剥壳会容易许多）大火烧开转中火烧10分钟至熟透
2/8 待不烫手时剥好蛋壳，再用清水洗一边（以免会有残留的蛋壳）沥干水分
3/8 锅入油（不要太大的锅，我用的是18CM，大概400克油就可以把蛋淹没）中大火烧热，用一根无水的筷子试试油温，会冒许多小泡泡可以了
4/8 沥干的蛋蛋装漏勺里，轻轻倒入油锅中
5/8 转中小火炸一会，不时用筷子翻拌几下
6/8 大概3分钟蛋蛋就程金黄色了
7/8 漏勺捞起沥干油
8/8 装盘洒上椒盐粉就完成了
炸好的鹌鹑蛋，要趁热吃才会有脆皮哦！我个人喜欢洒上椒盐粉干吃！香喷喷的???小朋友更喜欢蘸上沙拉酱或番茄酱！
哈哈，刚刚吃完了就想着下次我要把*做成茄汁蛋，蚝油蛋，拉丝蛋……想想也是醉了
