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油炸花生米吃到嘴里又香又酥脆，因为是油炸食品，一般不提倡多食用，我家也是偶尔弄些作为下酒菜或者作为其他辅助食材搭配其他菜肴。 花生米一定要先用水洗干净再油炸，看似干干的外皮上其实有很多的灰尘。。。
15分钟
椒盐
初级
凉菜
炒
其他
1/9 如图所示：把花生米清洗干净，沥干水分备用。
2/9 如图所示：锅里入油，冷油放入洗干净的花生米。
3/9 如图所示：花生米入锅后，小火，慢慢翻炒。以免火大花生米糊了。
4/9 如图所示：大约炒五六分钟后，花生米开始慢慢变色。再继续小火炒一会儿。
5/9 如图所示：花生米翻炒的时候已经可以听到清脆的声音，而且表皮的颜色渐渐变深，这个时候就可以关火了，切记关火后，还需要继续翻炒一会儿，因为锅里的热油还有很高的温度。如果不继续翻炒，花生米就会糊了。
6/9 如图所示：等锅里的油温渐渐冷了，用漏勺盛出花生米沥干油。
7/9 如图所示：把炒熟的花生米装入耐高温的盘子里，放凉。
8/9 如图所示：吃的时候，根据自己的喜好，撒上点盐～或者白糖！
9/9 如图所示：椒盐花生米成品图！
1-、花生米下锅之前需要清洗干净，一来是洗去灰尘。二来花生米表皮清洗后，花生米含有一定的水分，入锅油炸的时候可以均匀的受热，这样炸出来的花生米色泽靓丽，口感酥脆。特别要注意必须沥干水分，否则油会溅出来。
2-、油炸花生米最后什么时候关火是最关键的一部，一般你需要炸至什么样的色泽，那一定要提前关火，因为关火后锅里的油温还很高，花生米还会继续受热，色泽会变深。
3、炸好的花生米冷却后需要密封保存。吃的时候倒出来，根据自己家的需要撒上盐或者白糖。
