手擀海鲜乌冬面的做法_菜谱_香哈网
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手擀海鲜乌冬面
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手擀海鲜乌冬面

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借鉴我的第一本面包机烘焙书配方,方子略有改动。这个分量是两人份的

作者: 虎牙歪歪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把高筋面粉,低筋面粉,水,盐放入面包机揉成光滑的面团,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一个小时

    1/10 把高筋面粉,低筋面粉,水,盐放入面包机揉成光滑的面团,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一个小时

  • 面团冷藏期间,处理鱿鱼,十字改刀

    2/10 面团冷藏期间,处理鱿鱼,十字改刀

  • 虾处理一下。从虾的后边数第二节处用牙签挑一下,去除虾线,然后汆烫

    3/10 虾处理一下。从虾的后边数第二节处用牙签挑一下,去除虾线,然后汆烫

  • 鱿鱼也汆烫,就会自动成卷

    4/10 鱿鱼也汆烫,就会自动成卷

  • 冰箱里取出面,然后撒面粉,擀成长方形或圆形都可以,大约2毫米厚

    5/10 冰箱里取出面,然后撒面粉,擀成长方形或圆形都可以,大约2毫米厚

  • 擀好的面皮三折,然后切成均匀的条

    6/10 擀好的面皮三折,然后切成均匀的条

  • 面抻开,撒上干面粉,防粘

    7/10 面抻开,撒上干面粉,防粘

  • 炒锅热油,放入洋葱,煸炒变软,加入鱿鱼,虾,香菇,继续翻炒,加入少许泡香菇水,出锅前加入盐,鸡精,蚝油。

    8/10 炒锅热油,放入洋葱,煸炒变软,加入鱿鱼,虾,香菇,继续翻炒,加入少许泡香菇水,出锅前加入盐,鸡精,蚝油。

  • 红萝卜,黄瓜切丝,小葱切碎,熟鸡蛋切两半

    9/10 红萝卜,黄瓜切丝,小葱切碎,熟鸡蛋切两半

  • 水开之后,下去乌冬面,大约煮10分钟,出锅过凉水,过两遍,除去面上黏黏的东西。然后摆盘就ok了

    10/10 水开之后,下去乌冬面,大约煮10分钟,出锅过凉水,过两遍,除去面上黏黏的东西。然后摆盘就ok了

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