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冰皮月饼
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冰皮月饼

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特别喜欢冰皮月饼的口感,但又担心外面卖的添加剂太多。于是自己动手,做低糖低脂的健康美食,既饱口福,又益健康,一举两得!

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/11 准备食材

  • 将称好的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次放入碗中。

    2/11 将称好的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次放入碗中。

  • 将鲜奶慢慢地加入碗中,边加边调,成稀糊状后,再加入油并彻底搅拌均匀;

    3/11 将鲜奶慢慢地加入碗中,边加边调,成稀糊状后,再加入油并彻底搅拌均匀;

  • 上蒸笼蒸20分钟,中途取出搅拌一次;

    4/11 上蒸笼蒸20分钟,中途取出搅拌一次;

  • 蒸熟的紫薯,压碎并过筛;

    5/11 蒸熟的紫薯,压碎并过筛;

  • 蒸好的粉,室温放至不烫手,加入紫薯揉匀直至面团光滑;

    6/11 蒸好的粉,室温放至不烫手,加入紫薯揉匀直至面团光滑;

  • 将面团分成10个30克的等份,豆沙馅儿20克一个。

    7/11 将面团分成10个30克的等份,豆沙馅儿20克一个。

  • 将一份面团捏成面皮,包入豆沙馅儿,搓圆;

    8/11 将一份面团捏成面皮,包入豆沙馅儿,搓圆;

  • 沾上熟糯米粉,放入冰皮月饼模,压制成型;

    9/11 沾上熟糯米粉,放入冰皮月饼模,压制成型;

  • 刷去多余干粉,冰皮月饼就大功告成了!

    10/11 刷去多余干粉,冰皮月饼就大功告成了!

  • 友友们,试试吧,其实,就这么简单!

    11/11 友友们,试试吧,其实,就这么简单!

  • 小贴士

    1、做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
    2、2天内食用完为好。
    3、如果做原味的,也就是说糯米粉原色白色的,食用油最好用无色的色拉油。

    作者: Jade-Powers

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