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茭白焯水时时间不要太长，一般30秒就可以了
15分钟
家常味
初级
其他
其他
本帮菜
1/7 茭白洗净，用刀将茭白表皮削净。
2/7 茭白切成滚刀块，大蒜，生姜切成片，红椒切丝。
3/7 锅内烧开水，放入茭白烫30秒，捞出沥水。
4/7 锅烧热入油，放入茭白段，用中火煸炒。
5/7 煸炒茭白表面有些微黄时放入姜，蒜炒香。
6/7 加入盐，老抽，水，加盖，小火焖5分钟。
7/7 待锅中剩余少量汤汁时，最后放入红椒丝，翻匀出锅即可。
