西红柿鸡蛋馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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西红柿鸡蛋馅饺子
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西红柿鸡蛋馅饺子

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西红柿和鸡蛋两个一直是特别完美的搭档。西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、这里要介绍的是西红柿鸡蛋馅饺子,也是很好吃的。 西红柿容易出汤,那么怎么才能包出好吃的饺子来呢?*图片下面链接,有菜谱为您解决这个问题,方便操作,美味值得一试,别忘了收藏菜谱哦!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系藏菜
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  • 开水和面:面里放少许盐,把开水一点点淋到面里,一边搅拌成雪花状,稍凉后整理成面团,比较软一些,静止松弛20分钟;

    1/15 开水和面:面里放少许盐,把开水一点点淋到面里,一边搅拌成雪花状,稍凉后整理成面团,比较软一些,静止松弛20分钟;

  • 鸡蛋打散,放锅里煎熟,搅散成鸡蛋碎,放凉备用;

    2/15 鸡蛋打散,放锅里煎熟,搅散成鸡蛋碎,放凉备用;

  • 煮一些开水,在西红柿顶部切“十字花”,放在开水里滚几下;

    3/15 煮一些开水,在西红柿顶部切“十字花”,放在开水里滚几下;

  • 这样很容易撕掉西红柿外皮;

    4/15 这样很容易撕掉西红柿外皮;

  • 切开西红柿,用汤匙把里面带籽部分掏出来,放在一个碗里,这样是为了去除西红柿容易出汤的部分;

    5/15 切开西红柿,用汤匙把里面带籽部分掏出来,放在一个碗里,这样是为了去除西红柿容易出汤的部分;

  • 把西红柿处理成小丁,不要太碎;

    6/15 把西红柿处理成小丁,不要太碎;

  • 葱姜切碎末;

    7/15 葱姜切碎末;

  • 西红柿碎丁里先放1汤匙油拌匀,这一步是为了让西红柿周围形成油膜,减少汤汁的产生。放入姜蒜末和十三香;

    8/15 西红柿碎丁里先放1汤匙油拌匀,这一步是为了让西红柿周围形成油膜,减少汤汁的产生。放入姜蒜末和十三香;

  • 拌匀后再淋1汤匙油,再次拌匀,再次形成油膜;

    9/15 拌匀后再淋1汤匙油,再次拌匀,再次形成油膜;

  • 放入鸡蛋碎末,再放入1汤匙油和适量盐,搅拌均匀后即成馅料;

    10/15 放入鸡蛋碎末,再放入1汤匙油和适量盐,搅拌均匀后即成馅料;

  • 接下来就是包饺子了,速度尽量快些,也有利于减少汤汁的产生;

    11/15 接下来就是包饺子了,速度尽量快些,也有利于减少汤汁的产生;

  • 烧水里面放一些盐,水滚开后放入饺子,边放边搅动,避免饺子粘在锅底上;

    12/15 烧水里面放一些盐,水滚开后放入饺子,边放边搅动,避免饺子粘在锅底上;

  • 保持水开状态把火候调小一些,煮两分钟,之后淋入一碗冷水,大火再次烧开,饺子胀满,浮在水面上,即可关火,捞出;

    13/15 保持水开状态把火候调小一些,煮两分钟,之后淋入一碗冷水,大火再次烧开,饺子胀满,浮在水面上,即可关火,捞出;

  • 红、黄、白,三色,很完美的色彩搭配;

    14/15 红、黄、白,三色,很完美的色彩搭配;

  • 好吃看得见!

    15/15 好吃看得见!

  • 小贴士

    西红柿掏出来的带籽汤汁加些白糖,喝下去,酸甜可口哦!
    分三次加油,有利于在西红柿周围形成油膜,可有效防止汤汁产生;包饺子的速度稍快些,时间短汤汁自然产生的也很少。
    所以要好吃的西红柿鸡蛋馅饺子并不难哦!

    作者: 闲时临风

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